Ensalada de pollo a la mandarina

 Ensalada de pollo a la mandarina

El pollo cocinado combinado con las verduras adecuadas es un plato ideal debido a su alto contenido de proteína y fósforo. Además, ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares gracias a que controla los niveles de homocisteína.

INGREDIENTES

 

- 1 cucharada harina de trigo.
- 100 ml de crema de leche.
- 1 taza de 250 ml de pulpa de mandarina.
- 1 huevo grande batido.
- 1 taza de pechuga de pollo cocinada.
- 3 tallos de apio y 1 cebolla roja.
- 100 g de nueces fileteadas.
- 2 mandarinas medianas.
- Sal y pimienta al gusto.
 

PREPARACIÓN

 

1. Comenzamos calentando la pulpa de mandarina con la harina de trigo y mezclamos constantemente, luego, agregamos el huevo batido.
2. Mezclamos hasta espesar, dejamos enfriar y agregamos la crema de leche.
3. Llevamos la preparación a la nevera por una hora.
4. Mezclamos los demás ingredientes (los cascos de mandarina, la cebolla, el pollo, el apio, las nueces y el aderezo).
5. Refrigeramos nuevamente por una hora y a disfrutar.

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